La création d’un café français au cœur de la Chine impose une subtile réflexion pour adapter les codes classiques des cafés et bistrots parisiens à l’envie de modernité chinoise.

Dans ce projet, l’aménagement intérieur est fondamental. Le concept rassemble dans un même espace une épicerie faine, un café et une brasserie.

Au premier niveau, une boutique est composée d’une vitrine et d’un laboratoire de préparation.

En vis-à-vis se trouve un espace de dégustation rapide. Au deuxième niveau, dans la suite de la boutique, une nouvelle salle accueille à la fois les clients à table et des œuvres d’art françaises en exposition. Des répliques de statues exposées au Louvre réalisées en matériaux transparents et habités de poissons tricolores et de longues tentures rouges qui rappellent l’Opéra participent à créer une ambiance culturelle et raffinée.

Le lieu ne se veut pas une parodie de la France, mais une découverte de la gastronomie parisienne et française dans un espace de représentation et de mise en scène de l’épicerie fine de qualité.

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